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粗盐是什么盐?粗盐和细盐有哪些区别? 农业科技

粗盐就是未经过加工的盐,直接从海水或盐井、盐池、盐泉中的盐水经煎晒而成的食盐,最常见的就是海盐了。粗盐的主要成分是氯化钠,其中也含有含有丰富的氯化镁,氯化钾碘元素等,对人体有利。但粗盐往往含有较多的重金属,所以不建议经常吃,更不能长期吃。

粗盐有什么用途?

1、调味:粗盐可以用来调味,粗盐含有的矿物质丰富癫痫该如何治疗,含有一定的氯化镁,受热分解后会产生盐酸气,可以把蛋白质水解成氨基酸,味道就比较鲜美。

2、刺激味蕾:粗盐还含有一些酸性物质,可以用来刺激味蕾。

3、盐焗:粗盐适合盐焗,比如,具有皮脆骨酥、肉嫩鲜美、干香味厚的特点。

4、腌制食物:腌制食物采用粗盐,尤其是制作蔬菜腌菜,不仅能加快腌制过程,缩短腌制周期,而且灭菌消毒效果好,具北京军海颠病医院怎么样有防蜕变的成效。

粗盐和细盐有哪些区别?

1、颗粒大小:粗盐与细盐最明显的区别就是外观颗粒大小不同。粗盐又称大粒盐,颗粒形态大;细盐是由大粒盐经过加工的精细盐,颗粒如细沙大小一般,甚至更小。

宜昌看癫痫病医院1, 51, 51); font-size: 16px; margin-bottom: 10px; font-family: "Microsoft YaHei";">2、味道:粗盐比细盐口感要更咸,香味更浓。

3、氯化钠含量:细盐的氯化钠含量高,达到96%以上,粗盐氯化钠含量为85%-90%。

 

昆明看癫痫比较好的医院">4、可溶物含量:食盐除了主要成分氯化钠以外,还含有水、氯化镁、硫酸镁、氯化钾、硫酸钙、碘等微量化合物,这些化合物都是对人体有益的,在粗盐中含有一定数量,细盐中的这些化合物在精加工过程中被破坏掉,或流失了。

总的来说,粗盐虽然用途多多,而且对人体健康有益,但由于未经加工,不适宜长期食用。而细盐是去除有害杂质后再次蒸发结晶制成的食盐,因为没有铅、钡、砷等有害物质,可以长期吃,很安全。

部分专业知识转自网络

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