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川味秘制排骨的做法文字

主料:

排骨(500克)、口蘑(8个)、葱(少许)、姜(少许)、大蒜(少许)

辅料:

白糖(适量)、料酒(少量)、生抽(少量)、干辣椒(少量)、大料(1个)、香叶(2片)

做法步骤:

1、排骨清水冲洗几遍后,下冷水,小煮10济南哪里治癫痫好分钟。

2、排骨焯水的过程中,准备辅料:口蘑打花刀,葱切断,大蒜、姜拍碎,调料准备好~。

3、起油锅,加入白糖炒糖色,这个过程一定要耐心,铲子一直在油里面搅拌,以免结块~。

4、糖色炒好后放入焯水的排骨翻炒。

5、排骨均匀上色后,加入葱姜蒜、少量料酒和生抽继续翻炒,此时作料也一起放入,特别是辣椒,喜欢辣味重的可以把干辣椒掰开~。

6、翻炒1、2分钟后,加入开水盖过排骨及,加上锅盖小火慢炖~。

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7、慢炖排骨的同时,煎制口蘑~不粘锅内加入少量油,放入口蘑小火煎,等到口蘑双面金黄色即可~。

8、排骨炖30分钟后加入煎好的口蘑及汤汁,再炖15分钟就好~放口蘑后将葱姜蒜、调料等从锅中挑出来,并加入少量盐。

9、最后4、5分钟大火收汁,这个过程比较着急,所以没来得及拍照~收汁后装盘就可以上桌啦~。

排骨的热量(卡路里)264千卡;具有补钙、润肠胃、生津液等功效;可与紫菜、海带、萝卜搭配;与菊花、百合、鹌武汉主治儿童癫痫病医院鹑相克,同食可能会引起不适;

口蘑的热量(卡路里)242千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;可与冬瓜搭配;与味精相克,同食可能会引起不适;

的热量(卡路里)31千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、增强食欲、预防感冒等功效;

姜天津专治癲痫病医院都会有什么trong>的热量(卡路里)46千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增进食欲、镇吐、活血驱寒等功效;可与海蟹、牛肉、慈姑搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;

大蒜的热量(卡路里)128千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有温中健胃、消食理气、杀菌等功效;可与马齿苋、粳米、猪肉搭配;与草菇、鸡翅、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;

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