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植物科普|辣木是什么植物

辣木,一个很陌生的名字,很多人基本没听说过,但它有着很多神奇之处,下面来给大家介绍辣木是何方神圣。

辣木(Moringa)又称鼓槌(gǔ chuí)树,是多年生热带落叶乔木,原产印度北部,全世界约有14个品种,目前我国也有大量种植。
 
辣木在热带和亚热带地区栽种作为观赏树,也具有一定的经济价值。常以以下三个品种作为食用经济作物栽培:印度传统辣木、印度改良种辣木(由印度T.N.农业大学的改良种)和非洲辣木(原只产于肯尼亚的图尔卡纳湖附近及埃塞俄比亚西南部)。

新资源食品
 
辣木含有丰富的营养物质,是理想的纯天然粮食,欧美等先进国家早已将辣木视为新时代健康的食物。
 
辣木作为蔬菜和食品有增进营养,食疗保健的功能;也广泛应用金昌正规的癫痫病医院 于医药、保健等方面,被誉为“生命之树”,“植物中的钻石”。印度当地人民在日常生活中食用辣木,鲜叶可作为蔬菜食用,嫩叶类似菠菜,可以作汤或沙拉。嫩果荚也可以食用,干种子可以打成粉末作为调味料,幼苗的根干燥后也可以打成粉末作为调味料,有辣味。
 
辣木的花在略微变白之后也可以加入沙拉中食用。1997年,美国基督教世界救济会开始与塞内加尔组织合作推动一项计划,他们将辣木加入当地人民的饮食中,用以对抗营养失调及预防疾病,有显著的效果。这种耐干旱且成长快速的树木也因此被称为“奇迹之树”,而渐为人所熟知。
 
在我国,辣木于2012年经国家卫生部批准为:新资源食品。

1.蛋白质
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辣木叶中的宏量营养素——蛋白质、脂肪和碳水化合物是构成生命机体的三大物质基础,是人体必须从食物中摄取的宏量营养素。
 
蛋白质缺乏常常导致儿童生长发育不良、体重下降、贫血、水肿等,常见的心血管疾病、癌症和肥胖、糖尿病等慢性病,均与蛋白质、脂肪和碳水化合物有关。
 
2.矿物质
 
辣木中钙、钾、铁、等矿物质特别丰富,在人体内起着不同的重要作用,有的是构成人体组织的重要成分,有的是酶和维生素的活性因子,有的是生命活动不可缺少的物质。
 
钙是构成机体骨骼和牙齿的主要成分,在儿童生长发育期,长期钙摄入量不足,常伴随蛋白质和维生素D缺乏导致佝偻症、软骨症和骨质疏松症发生。
 
铁是组成血红蛋白质的主要成分,是携带氧化合物的必要元素,是酶和维生素必需的活性因子,在人体内发挥着重要的生理功能。缺铁主要造随州治疗癫痫正规医院成贫血,幼儿智力发育受阻、免疫力下降。铁缺乏是个普遍问题,全世界铁缺乏人口约占30%。
 
钾是调节人体体液平衡的重要成分,钾缺乏症主要表现为肌无力、瘫痪、心律失常、横纹肌肉裂解及肾功能障碍等。

 
3.维生素
 
辣木叶中含有丰富的维生素,特别是维生素A、维生素B6、维生素C、维生素E、叶酸、泛酸和生物素含量较高。
 
维生素A(视黄醇),具有保障大脑和视网膜的功能,对胎儿和新生儿神经系统的发育起着至关重要的作用。
 
维生素E缺乏造成红血球破坏、肌肉变性、贫血、生殖机能障碍和免疫力低下等症状。叶酸(维生素M)缺乏可导致巨红血球性贫血,并与出生缺陷、心血管病及肿瘤有关。
 
由于食物怎么区分是良性癫痫中的叶酸在烹调加工后损失率可达50%~90%,膳食中叶酸吸收率为25%~50%,因此叶酸缺乏的人群很多,特别是妇女和婴幼儿。
 
研究证实,在我国出生缺陷高危人群中,在妇女孕前1 个月至孕早期3个月内补充400ug/d叶酸,可降低神经管畸形的发生率达85%。泛酸缺乏导致生长迟缓和食物利用率下降,影响皮肤、肝、肾和神经系统。
 
生物素(维生素B7、辅酶R或维生素H)缺乏导致结膜炎、脱发、共济失调和生长缓慢;维生素B6缺乏可导致脂溢性皮炎。

总结:辣木的广泛实用性得到了普遍认可,,辣木是目前已发现最好的植物蛋白、富含富含蛋白质、膳食纤维、叶酸、生物素、多种矿物质及丰富的维生素。故被科学界誉为“母亲最好的朋友”、“植物中的钻石”。

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