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红烧排骨的做法 最家常好吃的红烧排骨做法 -

  导语:红烧排骨是我们比较常见的一道美食,它不仅美味有营养,最重要的是制作起来方便,因为所需材料不多,所以成本也是比较低,是一道非常实惠的佳肴呢!那么,红烧排骨的做法要怎么做呢?下面为您介绍最家常好吃的红烧排骨做法。

  红烧排骨的做法 最家常好吃的红烧排骨做法

家常红烧排骨

  主料:排骨600克

  辅料:冰糖40克、酱油15毫升、料酒15毫升、花椒1克、生姜4片、大葱适量、盐适量、食用油适量洛阳市羊羔疯医院在线免费咨询p>

  做法步骤:

  1、食材洗净、备好。

  2、锅内放入花椒、姜片、葱段,注入半锅水烧至温热,即锅底冒小泡,但未沸腾。

  3、放入排骨焯烫至水沸,捞出控干水分。

  4、炒锅内放入少许油,放冰糖,小火炒至熔化。

  5、糖色变浅黄褐色并冒细泡时,迅速放入排骨,炒至均匀上糖色。

  6、继续加入酱油、料酒炒匀,加入热水没过排骨1寸,大火烧开,转小火炖40分钟左右。

  7、加盐,继续炖至排骨熟烂入味,大火收干汤汁即可。

  8、出锅,摆盘。

红烧排骨

河南军海癫痫病ng>  红烧排骨的窍门:

  1、熬冰糖时,注意观察颜色变化,待冒细泡时,要快速的放入排骨,否则熬过了颜色,会有焦糖的气味,微微发苦。

  2、肉类不易熟烂,通常再炖煮的差不多时再放盐。

  红烧排骨需要焯水吗?

  需要焯水,做红烧排骨要先把排骨冷水下锅,放一些姜片,然后水烧开煮一下去除腥味,这样做出来的红烧排骨才好吃不油腻。

  营养价值:

  猪排骨提供人 体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、 骨胶原、骨粘蛋白等,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康,具有滋阴润燥、益精补血的功效。

  猪排骨具有 滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者。

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  食用注意事项:

  适用人群:

  适 宜于气血不 足,阴虚 纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

  禁忌:

  猪排骨: 猪肉不宜与乌 梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食 。食用猪肉后不宜大量饮茶。

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